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本文目录

1. 鲟鳇鱼头的火锅做法
2. 中华雄鱼怎么做好吃啊
3. 鳇鱼的做法

鲟鳇鱼头的做法

做法

1.鲟鳇鱼1条 ，土豆1个，做大全姜1大块，常鲟菜蒜籽6个 ，鱼火大葱1根，做法泡椒4个，家常小红椒5个 ，鲟鱼盐，食用油 ，水 ，适量

2.鲟鳇鱼洗净破刀 ，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜 ，葱，小红椒 ，泡椒都洗净切断，姜切片。土豆去皮切块 。

3.开中火锅里热油 ，放入姜，小红椒，泡椒，姜片 ，蒜 ，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鲟鳇鱼和土豆 ，适量盐
，先开大火烧开 ，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右 ，加入少许生抽 ，大葱出锅

中华雄鱼怎么做好吃啊

步骤1 ，主辅料：雄鱼 
、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

2 ，把鱼去腮 、去牙、去鳃裙，洗净备用。

3 ，准备葱姜蒜。

4，起锅热油，放入鱼头
，中小火煎制。

5，煎制到表皮焦黄，盛出备用。

6 ，锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒 。

7，加适量生抽
。

8 ，加入清水 ，烧开后 
，小火煮2分钟 。

9 ，放入备用的鱼头 。

10 ，烧制10分钟左右，中间要翻个
，并加盐、白糖调味。

11，烧至鱼头熟透
 ，捞出盛入碗中 。

12 ，将原汤烧开，加味精提鲜。

13，将其浇入碗中。

14，洗净锅 ，多放一些油烧热 ，放入另一半葱姜蒜炒香。

15，将其浇在鱼头上即成。16，撒一些芝麻点缀，即可上桌。

鳇鱼的做法

材料鳇鱼 、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。做法

1)鳇鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度，浇遍鱼身

4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5)剥下鱼皮做其他菜用

6)片下鱼脊椎骨做其他菜用

7)片下鱼腩 ，用盐白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8)白萝卜铺在盘子底部，放两片姜9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒10)上锅蒸10分钟，同时热油11)泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅

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